Overview
Tarea principal : Supervisa y controla las áreas administrativas y operativas dentro de sus instalaciones, siendo responsable del correcto desarrollo de la empresa. Motiva a nuestro personal para brindar un excelente servicio al cliente, manteniendo los objetivos de ingresos, rentabilidad y calidad del restaurante.
Qualifications / Requisitos del Puesto
Para desempeñar este trabajo con éxito, una persona debe poder realizar cada deber esencial de manera satisfactoria. Los requisitos que se enumeran a continuación son representativos del conocimiento, habilidades y / o capacidades requeridas. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que las personas con discapacidades realicen las funciones esenciales.
Estudios de alto nivel : Administrador de Empresas, Ingeniero Industrial, Economista, Especialidad en Gestión de Restaurantes.
Título universitario en Administración de Empresas; gestión hotelera o formación culinaria es un plus.Conocimientos :Microsoft Office a nivel de usuario.
Conocimiento de indicadores de gestión.Conocimiento de estrategias de ventas.Manejo de buenas prácticas de manipulación.Gestión de equipos de trabajo.Idiomas : Inglés / Nivel nativo o experto y Español / Nivel avanzado o medio (no es necesario, pero es un plus).Capacidad para leer, analizar e interpretar documentos complejos.Capacidad para responder de manera efectiva a las consultas o quejas más sensibles.Capacidad para redactar discursos y artículos utilizando técnicas o estilos originales o innovadores.Capacidad para hacer discursos y presentaciones efectivas y persuasivas sobre temas controvertidos o complejos ante la alta dirección, grupos públicos y / o juntas directivas.Capacidad para aplicar conceptos matemáticos avanzados como exponentes, logaritmos, ecuaciones cuadráticas y permutaciones.Capacidad para aplicar operaciones matemáticas a tareas como distribución de frecuencia, determinación de la fiabilidad y validez de pruebas, análisis de varianza, técnicas de correlación, teoría de muestreo y análisis factorial.Razonamiento :Capacidad para aplicar principios de pensamiento lógico o científico a una amplia gama de problemas intelectuales y prácticos.
Capacidad para manejar simbolismos no verbales (fórmulas, ecuaciones científicas, gráficos, notas musicales, etc.) en sus fases más difíciles.Capacidad para lidiar con una variedad de variables abstractas y concretas.Experiencia :5 años en puestos similares : Experiencia laboral comprobada como Gerente de Restaurante, Gerente General de Restaurante, Gerente de Hospitalidad o rol similar.
Certificados, Licencias, Registros :No son necesarios, pero son un plus :
Certificado de Educación en Sake.
Certificado actual de Gerente de Servicio de Alimentos en Sanidad.Certificado de Educación en Vinos.Funciones
Envía mensualmente la información requerida por el CFO o el Asesor Financiero (Silverspoon) para calcular el costo mensual de ventas.Revisa, corrige y aprueba la información registrada en los inventarios mensuales enviándola al CFO o Asesor Financiero (Silverspoon).Revisa y aprueba el cálculo del costo mensual de ventas enviado por el Asesor Financiero (Silverspoon).Controla los costos operativos e identifica medidas para reducir desperdicios, enviando un plan de acción al CEO de cada septiembre.Audita, gestiona y prepara los documentos necesarios de las actividades financieras ejecutadas en la empresa.Es responsable de la renovación anual de licencias y permisos.Representa a la empresa frente a la junta de propietarios y en reuniones.Realiza entrevistas con postulantes para los puestos solicitados por FOH.Proporciona toda la documentación e información necesaria sobre la desvinculación de personal a la agencia de RRHH.Está a cargo de mantener la comunicación con los representantes de Resy, OpenTable y POSITOUCH.Responsable del funcionamiento correcto de Resy, OpenTable, POSITOUCH y Marketman (junto con el Chef Ejecutivo).Es la primera línea de comunicación con Perú.Si es necesario, responde de manera eficiente y precisa a las quejas de los clientes (en servicio y en el libro de reclamaciones).Si el Gerente General (GM) está en turno de cierre como MOD, verifica y corrobora los cierres de balance de caja con las ventas registradas en el sistema.Actualiza y aprueba los horarios semanales del personal de FOH y BOH, validando que se carguen semanalmente en el software de horarios.Revisa con el Chef Ejecutivo (encargado de BOH) las facturas para asegurar que las actividades financieras hayan sido pagadas.Es responsable de aprobar el pago de propinas en vales para cada mesero.Responsable del seguimiento y aprobación de las compras con caja chica mediante balances semanales utilizando los documentos y procesos establecidos.Es responsable del pago de impuestos y arriendos, así como de dar seguimiento.Aprobación de los trabajos de mantenimiento.Seguimiento de inventarios.Aprobación de la compra de uniformes, utensilios, cubiertos, vajilla, etc.Organiza las renovaciones y firmas de nuevos contratos para el personal y proveedores.Revisa, aprueba y firma los contratos de arrendamiento.Cada septiembre, valida y elabora con el equipo (en el documento de marca) el presupuesto anual y la proyección de ventas para el próximo año.Junto con el Asistente Administrativo realiza un seguimiento mensual.Aprobación de todas las vacaciones / días libres del equipo de gerencia y del equipo de FOH. Coordina con el Chef Ejecutivo de Miami las vacaciones / días libres del equipo de BOH.Coordina las promociones / ofertas, patrocinios y acuerdos, etc., con el equipo de Marketing y el Asesor de Marketing.Responsable de coordinar con la empresa que recoge las ventas en efectivo (semanalmente).Participa junto con el Chef Ejecutivo y el Gerente de Bebidas en las negociaciones con proveedores para definir y establecer los precios de compra.Elabora un breve informe sobre las cartas de renuncia del personal y lo comparte con el equipo de MCK.Coordina con los jefes respecto a memorandos y amonestaciones.Informa y coordina las promociones internas del personal con los jefes y el Departamento de Recursos Humanos.Asegura el pago de :a. Sistema de seguridad
b. Cuenta de música
c. Sistemas de BOH y FOH
d. Sistemas de reservas
e. Servicios básicos
f. Plataforma de correo electrónico
Si es necesario, crea nuevos descuentos (para clientes y personal) y promociones en el sistema de ventas con la aprobación del CEO.Verifica que cada trabajador entre con el plan de capacitación adecuado y evaluación necesaria. Si tiene más de 05 personas a su cargo, envía los resultados a Recursos Humanos y al Departamento de Franquicias.Solicita aprobación al CEO cada vez que haya una compra en efectivo superior a 1,000 dólares.Mantiene contacto con el contador para verificar pagos de servicios y gastos del apartamento.Evaluar el desempeño del personal y proporcionar retroalimentación para mejorar la productividad cada 6 meses.Gestionar la buena imagen del restaurante y sugerir al CMO formas de mejorarla siguiendo las directrices y estándares de la marca.#J-18808-Ljbffr
